UIT DE LEKKE KETEL: Zwerkbal‑Wolkeneieren met Bezemboter

Ontbijt uit de luchtgrijper-keuken van de tovenaarswereld.

Ingrediënten (2 personen)

• 4 eieren
• 2 el pompoensap (of 1 el pompoenpuree + 1 tl water)
• 1 el melk
• Snufje zout
• 2 sneetjes stevig brood
• 2 el zachte boter
• 1 tl honing
• ½ tl kaneel
• Snufje nootmuskaat
• ½ tl citroenolie of een paar druppels citroensap

Bereiding

1. Klop de eieren luchtig met melk, pompoensap en zout.
2. Verhit een pan op laag vuur en roer de eieren langzaam tot ze zacht en wolkig worden.
3. Meng ondertussen boter, honing, kaneel en nootmuskaat tot “bezemboter”.
4. Rooster het brood en bestrijk het royaal met de bezemboter.
5. Schep de wolkeneieren erop en druppel er een beetje citroenolie overheen.

Serveren

Serveer meteen, liefst met een kop warme Wijsbrouw. Het geheel voelt alsof je ontbijt in de ochtendmist boven het Zwerkbalveld.

Zwerkbal‑Wolkeneieren met Bezemboter
Ontbijt uit de luchtgrijper-keuken van de tovenaarswereld

• Ingrediënten (2 personen)
  4 eieren
• 2 el pompoensap (of 1 el pompoenpuree + 1 tl water)
• 1 el melk
• Snufje zout
• 2 sneetjes stevig brood
• 2 el zachte boter
• 1 tl honing
• ½ tl kaneel
• Snufje nootmuskaat
• ½ tl citroenolie of een paar druppels citroensap

Bereiding

Klop de eieren luchtig met melk, pompoensap en zout.

Verhit een pan op laag vuur en roer de eieren langzaam tot ze zacht en wolkig worden.

Meng ondertussen boter, honing, kaneel en nootmuskaat tot “bezemboter”.

Rooster het brood en bestrijk het royaal met de bezemboter.

Schep de wolkeneieren erop en druppel er een beetje citroenolie overheen.

Serveren

Serveer meteen, liefst met een kop warme Wijsbrouw. Het geheel voelt alsof je ontbijt in de ochtendmist boven het Zwerkbalveld.